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食の社会学 貸出可

エイミー・グプティル／著 -- NTT出版 -- 2016.3 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2016/ 00014101265 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の社会学 ,
書名ヨミ ショク ノ シャカイガク
副書名 パラドクスから考える
著者 エイミー・グプティル ／著, デニス・コプルトン ／著, ベッツィ・ルーカル ／著, 伊藤 茂 ／訳  
著者名ヨミ グプティル,エイミー E. , コプルトン,デニス A. , ルーカル,ベッツィ , イトウ,シゲル
出版者 NTT出版
出版年 2016.3
ページ数, 大きさ 270p, 19cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 食生活 , 食品工業 , 食糧問題
ISBN 978-4-7571-4339-5 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Food & society
著者紹介 コーネル大学で社会学博士号取得。ニューヨーク州立大学ブロックポート校社会学准教授。
内容紹介 工業化される食品とオーガニック志向、グローバル化とローカル化、飽食と飢餓、複雑化する食品供給網、安い食品の目に見えないコスト…。「食」をめぐるさまざまなパラドクスを切り口に、現代の食料システムの問題点を暴く。

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