資料詳細

トウガラシの世界史貸出可

山本紀夫／著 -- 中央公論新社 -- 2016.2 -- 619.91

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	619.9/2016/	00014093595	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	トウガラシの世界史 ,
書名ヨミ	トウガラシノセカイシ
副書名	辛くて熱い「食卓革命」
叢書名	中公新書
著者	山本紀夫／著
著者名ヨミ	ヤマモト,ノリオ
出版者	中央公論新社
出版年	2016.2
ページ数, 大きさ	3,233p, 18cm
NDC１０版	619.91
NDC８版	619.91
一般件名	とうがらし
ISBN	978-4-12-102361-2
著者紹介	1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。
内容紹介	新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。

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