資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

弁当の料理と仕出し重 貸出中

志の島 忠／編著 -- 旭屋出版 -- 2016.3 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2016/ 00014093488 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 弁当の料理と仕出し重 ,
書名ヨミ ベントウ ノ リョウリ ト シダシジュウ
叢書名 新しい日本料理
著者 志の島 忠 ／編著  
著者名ヨミ シノジマ,チュウ
出版者 旭屋出版
出版年 2016.3
ページ数, 大きさ 411p, 25cm
NDC１０版 596.21
NDC８版 596.21
一般件名 料理(日本) , 弁当
ISBN 978-4-7511-1190-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 昭和6〜平成13年。幼時より祖父、父から料理の手ほどきを受ける。志の島忠日本料理研究所、懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「会席料理」など。
内容紹介 料理屋が座敷や客席で食べさせる「軽食仕立てのひと膳」を、美しい実例写真で紹介。春夏秋冬の会席弁当・点心、伝統の蓋もの弁当、現代趣向の平もの弁当、仕出し重と折り詰めなどを掲載するほか、作り方と基礎知識も解説する。

ページの先頭へ