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すしから見る日本 [5] 貸出可

川澄 健／監修 -- 文研出版 -- 2016.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
児童 子ども室 383/2015/ 00013534003 児童和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル すしから見る日本 [5],
書名ヨミ スシ カラ ミル ニホン
各巻書名 すしにかかわる仕事人
著者 川澄 健 ／監修  
著者名ヨミ カワスミ,ケン
出版者 文研出版
出版年 2016.2
ページ数, 大きさ 47p, 29cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 すし
ISBN 978-4-580-82286-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
児童内容紹介 日本では古くから「すし」が食べられ、現代(げんだい)でもハレの日に欠かせない料理として親しまれています。こまやかな仕込(しこ)みとにぎりの技(わざ)で、すしのうまさを生み出す「すし職人(しょくにん)」をはじめ、マグロのセリ人や、すしに必要な食材をつくる人たちを紹介(しょうかい)します。
内容紹介 国境をこえてたくさんの人びとに愛される「すし」の世界の奥深さや魅力について解説。5は、すし職人、中央卸売市場の人々、漁師など、すしにかかわる14の仕事人・職業を取り上げる。

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