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最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 貸出可

河岸 宏和／著 -- 秀和システム -- 2016.3 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2016/ 00014096739 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本 ,
書名ヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン
副書名 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!
叢書名 図解入門ビジネス
著者 河岸 宏和 ／著  
著者名ヨミ カワギシ,ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年 2016.3
ページ数, 大きさ 310p, 21cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
ISBN 978-4-7980-4563-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。

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