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野崎洋光が考える美味しい法則貸出可

野崎洋光／著 -- 池田書店 -- 2016.3 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2016/	00014096804	和書	帯出可	在庫

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タイトル	野崎洋光が考える美味しい法則 ,
書名ヨミ	ノザキヒロミツガカンガエルオイシイホウソク
著者	野崎洋光／著
著者名ヨミ	ノザキ,ヒロミツ
出版者	池田書店
出版年	2016.3
ページ数, 大きさ	351p, 21cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-262-13020-0
著者紹介	1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「とく山」の料理長を経て、「分とく山」を開店、総料理長として4店舗を統括。著書に「つなげていきたい野崎洋光の二十四節気の食」など。
内容紹介	「霜降りをすると、ぐっと美味しくなる」「いつも同じ切り方や調理法とは限らない」「味つけは「割合」で覚える」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、料理の考え方や、いちばん美味しいと思う調理法を伝授する。

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