資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品学各論 貸出可

小西 洋太郎／編 -- 講談社 -- 2016.4 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2016/ 00014108849 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品学各論 ,
書名ヨミ ショクヒンガク カクロン
叢書名 栄養科学シリーズNEXT
著者 小西 洋太郎 ／編, 辻 英明 ／編, 渡邊 浩幸 ／編, 細谷 圭助 ／編  
著者名ヨミ コニシ,ヨウタロウ , ツジ,ヒデアキ , ワタナベ,ヒロユキ , ホソタニ,ケイスケ
出版者 講談社
出版年 2016.4
ページ数, 大きさ 6,169p, 26cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品
ISBN 978-4-06-155385-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
著者紹介 大阪市立大学家政学部食物学科卒業。畿央大学健康科学部特任教授。
内容紹介 食材・食品の生物学的、物理学的、化学的特性について、フルカラーの図表とともに平易に解説する。食に関する社会情勢の変化、食・保健制度の改正に対応した第3版。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠。

ページの先頭へ