資料詳細

図解食品工場の基本とリスク管理貸出可

河岸宏和／著 -- 日本能率協会マネジメントセンター -- 2016.4 -- 588.09

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2016/	00014121313	和書	帯出可	在庫

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タイトル	図解食品工場の基本とリスク管理 ,
書名ヨミ	ズカイショクヒンコウジョウノキホントリスクカンリ
副書名	他社の失敗から学び想定外をなくす
著者	河岸宏和／著
著者名ヨミ	カワギシ,ヒロカズ
出版者	日本能率協会マネジメントセンター
出版年	2016.4
ページ数, 大きさ	213p, 21cm
NDC１０版	588.09
NDC８版	588.09
一般件名	食品工業 , 食品衛生 , 品質管理 , 危機管理(経営)
ISBN	978-4-8207-4983-7
著者紹介	1958年生まれ。帯広畜産大学卒業。食品安全教育研究所代表。年間100カ所を超える食品工場の点検・教育を行っている。著書に「最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本」など。
内容紹介	他山の石から自社を見直して、想定外をなくすリスク管理を徹底しよう! 「危機管理を常に考える」「5Sの考え方を理解する」など、食品工場におけるあらゆるリスクを未然防止するための考え方と方策を、図とともに解説する。

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