資料詳細

料理と帝国貸出可

レイチェル・ローダン／[著] -- みすず書房 -- 2016.5 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2016/	00014122915	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	料理と帝国 ,
書名ヨミ	リョウリトテイコク
副書名	食文化の世界史紀元前2万年から現代まで
著者	レイチェル・ローダン／[著], ラッセル秀子／訳
著者名ヨミ	ローダン,レイチェル , ラッセル,ヒデコ
出版者	みすず書房
出版年	2016.5
ページ数, 大きさ	5,448,63p, 22cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 料理-歴史
ISBN	978-4-622-07960-6
注記	原タイトル:Cuisine and empire
著者紹介	ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。
内容紹介	社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前2万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。

ページの先頭へ