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1 件中、 1 件目
イタリア料理のあたらしい教科書
貸出可
佐藤 護/著 -- 河出書房新社 -- 2016.6 -- 596.23
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2016/
00014113054
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
イタリア料理のあたらしい教科書 ,
書名ヨミ
イタリア リョウリ ノ アタラシイ キョウカショ
並列タイトル
Nuovo manuale di cucina italiana
副書名
クラシックからモダンへ、レシピの発想法
著者
佐藤 護
/著
著者名ヨミ
サトウ,マモル
出版者
河出書房新社
出版年
2016.6
ページ数, 大きさ
157p, 26cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-イタリア
ISBN
978-4-309-28584-9
著者紹介
1967年生まれ。「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」オーナーシェフ。伝統的な技法を大切にしたイタリア料理を提供。共著に「いちばんやさしいイタリア料理」など。
内容紹介
伝統的な技法を大切にしたイタリア料理を提供し、業界内外から注目の佐藤シェフのレシピの発想法が学べる一冊。アンティパストからドルチェまで、伝統的でベーシックな料理とそこから展開した料理を、1セットで紹介。
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