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1 件中、 1 件目
日本の豆ハンドブック
貸出可
長谷川 清美/著 -- 文一総合出版 -- 2016.7 -- 616.7
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
616.7/2016/
00014137442
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本の豆ハンドブック ,
書名ヨミ
ニホン ノ マメ ハンドブック
著者
長谷川 清美
/著
著者名ヨミ
ハセガワ,キヨミ
出版者
文一総合出版
出版年
2016.7
ページ数, 大きさ
117p, 19cm
NDC10版
616.7
NDC8版
616.7
一般件名
豆類
ISBN
978-4-8299-8139-9
著者紹介
1965年生まれ。北海道出身。横浜で豆販売会社(有)べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツアーも催す。著書に「べにや長谷川商店の豆料理」など。
内容紹介
市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約200品種収録したハンドブック。豆の食べ方、入手法と探し方、育て方、保存法から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介する。
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