資料詳細

酒の科学貸出可

アダム・ロジャース／著 -- 白揚社 -- 2016.8 -- 588.5

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.5/2016/	00014137384	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	酒の科学 ,
書名ヨミ	サケノカガク
副書名	酵母の進化から二日酔いまで
著者	アダム・ロジャース／著, 夏野徹也／訳
著者名ヨミ	ロジャース,アダム , ナツノ,テツヤ
出版者	白揚社
出版年	2016.8
ページ数, 大きさ	382p, 20cm
NDC１０版	588.5
NDC８版	588.5
一般件名	酒
ISBN	978-4-8269-0191-8
注記	原タイトル:Proof
著者紹介	ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。
内容紹介	最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。

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