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1 件中、 1 件目
居酒屋の一品料理
貸出可
志の島 忠/編著 -- 旭屋出版 -- 2016.9 -- 596
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596/2016/
00014139836
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
居酒屋の一品料理 ,
書名ヨミ
イザカヤ ノ イッピン リョウリ
著者
志の島 忠
/編著
著者名ヨミ
シノジマ,チュウ
出版者
旭屋出版
出版年
2016.9
ページ数, 大きさ
195p, 26cm
NDC10版
596
NDC8版
596
一般件名
料理
ISBN
978-4-7511-1223-6
著者紹介
昭和6〜平成13年。京都生まれ。幼児より祖父、および父から料理の手ほどきを受ける。志の島忠日本料理研究所、懐石料亭料理研究所を主宰し、研究および後進の指導にあたる。
内容紹介
たいのかぶと蒸し、牛肉の刺身、えび入り卵豆腐、筍の落とし揚げなど、主材料別に居酒屋の一品料理のレシピを紹介します。酒の肴のための基本のだし汁と合わせ調味料、魅力を高める一品料理の数々も掲載。
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