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ナッツの歴史 貸出可

ケン・アルバーラ／著 -- 原書房 -- 2016.8 -- 625.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 625.7/2016/ 00014142434 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ナッツの歴史 ,
書名ヨミ ナッツ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
著者 ケン・アルバーラ ／著, 田口 未和 ／訳  
著者名ヨミ アルバーラ,ケン , タグチ,ミワ
出版者 原書房
出版年 2016.8
ページ数, 大きさ 179p, 20cm
NDC１０版 625.7
NDC８版 625.7
一般件名 ナッツ-歴史
ISBN 978-4-562-05326-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 原タイトル:Nuts
著者紹介 米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。

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