大分県立図書館 蔵書検索
県立図書館ホームページへ
蔵書検索トップ
詳細検索
ブックリスト
Myライブラリ
レファレンス
機能紹介
本サイトにはJavaScriptの利用を前提とした機能がございます。
お客様の環境では一部の機能がご利用いただけない可能性がございますので、ご了承ください。
本サイトではCookieを使用しています。ブラウザの設定でCookieを有効にしてください。
資料詳細
詳細検索
ジャンル検索
1 件中、 1 件目
食品学 1
貸出可
菅原 龍幸/監修 -- 建帛社 -- 2016.9 -- 498.51
SDI
予約かごへ
本棚へ
所蔵
所蔵は
1
件です。現在の予約件数は
0
件です。
所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2016/1
00014156400
和書
帯出可
在庫
ページの先頭へ
資料詳細
タイトル
食品学 1,
書名ヨミ
ショクヒンガク
叢書名
Nブックス
著者
菅原 龍幸
/監修,
青柳 康夫
/編著,
伊藤 輝子
/[ほか]共著
著者名ヨミ
スガハラ,タツユキ , アオヤギ,ヤスオ , イトウ,テルコ
出版者
建帛社
出版年
2016.9
ページ数, 大きさ
6,239p, 26cm
NDC10版
498.51
NDC8版
498.51
一般件名
食品
ISBN
978-4-7679-0581-5
注記
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠
内容紹介
管理栄養士・栄養士養成課程のテキスト。食品成分表、食品の一次機能・二次機能・三次機能、有害成分の化学、食品成分の変化、食品の表示と規格基準などを解説する。日本食品標準成分表2015年版(七訂)に準拠。
ページの先頭へ