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1 件中、 1 件目
体の中の異物「毒」の科学
貸出可
小城 勝相/著 -- 講談社 -- 2016.12 -- 491.59
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
491.5/2016/
00014182570
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
体の中の異物「毒」の科学 ,
書名ヨミ
カラダ ノ ナカ ノ イブツ ドク ノ カガク
副書名
ふつうの食べものに含まれる危ない物質
叢書名
ブルーバックス
著者
小城 勝相
/著
著者名ヨミ
コジョウ,ショウスケ
出版者
講談社
出版年
2016.12
ページ数, 大きさ
286p, 18cm
NDC10版
491.59
NDC8版
491.59
一般件名
毒物学
ISBN
978-4-06-257996-4
著者紹介
1948年大阪府生まれ。京都大学工学部合成化学科卒業。奈良女子大学名誉教授、放送大学客員教授。薬学博士。専門は中毒学、栄養学、生物有機化学。
内容紹介
医薬品はもちろん、米でさえ毒性物質を含む。生体が備える解毒システムはどう戦っているのか? 食物が内包する毒性を研究する「中毒学」の初歩を解説。食の安全・健康に対するリテラシーを養える一冊。
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