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カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 貸出可

ANDY BRUNNING／[著] -- 化学同人 -- 2016.12 -- 498.53

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	498.5/2016/	00014243539	和書	帯出可	在庫

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タイトル	カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? ,
書名ヨミ	カリカリベーコンワドウシテオイシイニオイナノ
副書名	食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者	ANDY BRUNNING ／[著], 高橋秀依／訳, 夏苅英昭／訳
著者名ヨミ	ブルーニング,A. , タカハシ,ヒデヨ , ナツガリ,ヒデアキ
出版者	化学同人
出版年	2016.12
ページ数, 大きさ	9,136p, 19×19cm
NDC１０版	498.53
NDC８版	498.53
一般件名	食品化学
ISBN	978-4-7598-1924-3
注記	原タイトル:Why does asparagus make your wee smell?
著者紹介	イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログ『Compound Interest』を運営するクリエイターでもある。
内容紹介	ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。

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