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1 件中、 1 件目
企業内職人図鑑 11
貸出可
こどもくらぶ/編 -- 同友館 -- 2017.1 -- 502.1
SDI
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所蔵
所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
502/2013/
00013557111
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
企業内職人図鑑 11,
書名ヨミ
キギョウナイ ショクニン ズカン
副書名
私たちがつくっています。
各巻書名
料理・菓子
著者
こどもくらぶ
/編
著者名ヨミ
コドモ クラブ ヘンシュウブ
出版者
同友館
出版年
2017.1
ページ数, 大きさ
39p, 29cm
NDC10版
502.1
NDC8版
502.1
一般件名
職人
ISBN
978-4-496-05231-6
児童内容紹介
日ごろ何気なくつかっている品物は、どうやって生みだされ、どういう人たちがそれを支(ささ)えているのでしょう。江戸前(えどまえ)のにぎり寿司(ずし)、本格的(ほんかくてき)なフランスパン、100年以上も愛されつづけるバウムクーヘンなどをつくっている会社と、そこで働く人たちの仕事ぶりを伝えます。
内容紹介
身近なものや知られざる名品などを取り上げ、その製品がつくられる過程や、製品をつくる人たちとその会社を写真とともに紹介。11は、洋食、江戸前寿司、フランスパンなどの料理・菓子を収録する。
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目次
はじめに
この本の使い方
私たちがつくっています・料理・菓子(1) ほんものの味にこだわりうそをつかない正直な商売をする つばめ
職人ファイル 杉本良明さん(つばめ 調理部 総料理長)
私たちがつくっています・料理・菓子(2) 職人技とていねいな仕事が生み出す江戸前のにぎり寿司 玉寿司
職人ファイル 栗原隆史さん(築地玉寿司 築地本店 店長)
私たちがつくっています・料理・菓子(3) 日本での本格的なフランスパンづくりの草分け ドンク
職人ファイル 瀬川洋司さん(ドンク 東京エリア エリア支援室)
私たちがつくっています・料理・菓子(4) 100年以上も愛されつづけるバウムクーヘンをつくる ユーハイム
職人ファイル 加藤正太さん(ユーハイム 本社企画部生産企画室 係長 ドイツ製菓マイスター)
もっと見てみよう、キッザニアでの職業体験
キッザニアでのパンづくり体験(ドンク)/キッザニアでのバウムクーヘンづくり体験(ユーハイム)
さくいん
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