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1 件中、 1 件目
発酵菌ですぐできるおいしい自由研究
貸出可
小倉 ヒラク/文・絵 -- あかね書房 -- 2016.12 -- 588.51
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
588/2016/
00013557178
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
発酵菌ですぐできるおいしい自由研究 ,
書名ヨミ
ハッコウキン デ スグ デキル オイシイ ジユウ ケンキュウ
著者
小倉 ヒラク
/文・絵
著者名ヨミ
オグラ,ヒラク
出版者
あかね書房
出版年
2016.12
ページ数, 大きさ
63p, 27cm
NDC10版
588.51
NDC8版
588.51
一般件名
発酵食品
ISBN
978-4-251-08951-9
著者紹介
1983年東京都生まれ。発酵デザイナー。東京農業大学の醸造学科研究生として醸造学を学び、全国各地の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメ制作やワークショップを行なっている。
児童内容紹介
「菌(きん)」ってなんだろう?「発酵(はっこう)」ってなんだろう?みぢかな「菌」をそだてて、食べものを「発酵」させてみよう。ヨーグルト、納豆(なっとう)、みそしる、パン、あま酒、パンの作りかたを、たくさんのイラストや写真でやさしく紹介(しょうかい)。自由研究のまとめかたなどものっています。
内容紹介
発酵菌を使って、ヨーグルトや納豆、みそ、あま酒、パン作りに挑戦しよう! 乳酸菌やこうじ菌、納豆菌など、身近な発酵食品のふしぎを楽しく解説する、自由研究に役立つ本。見返しに目次・索引付き。
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目次
小倉ヒラクってなにもの?
菌ってナニ?
発酵ってナニ?
「おいしい自由研究」に必要なものとやくそくごと
自由研究を始める前に
ヨーグルト 変身する牛乳のひみつ
納豆 ネバネバのひみつをさぐる
みそしる 大豆変身のなぞをとく
あま酒 お米であま~い飲みものをつくろう!
パン 小麦粉をふっくらふくらませよう!
自由研究のまとめかた
おつかれさま じょうずに菌をそだてられたかな?
くさるってどういうことだろう?
コンポストにも挑戦してみよう
ぼくらは菌と生きている
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