資料詳細

パスタと麵の歴史貸出可

カンタ・シェルク／著 -- 原書房 -- 2017.1 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2017/	00014180467	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	パスタと麵の歴史 ,
書名ヨミ	パスタトメンノレキシ
叢書名	「食」の図書館
著者	カンタ・シェルク／著, 龍和子／訳
著者名ヨミ	シェルク,カンタ , リュウ,カズコ
出版者	原書房
出版年	2017.1
ページ数, 大きさ	184p, 20cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	パスタ-歴史 , 麵類-歴史
ISBN	978-4-562-05330-8
注記	原タイトル:Pasta and noodles
著者紹介	食の専門家。食品関連企業の運営に携わり、大学や起業スクールで講師も務める。
内容紹介	イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば/うどん/即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。レシピ付き。

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