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食鳥処理衛生ハンドブック 禁帯出

-- 日本食品衛生協会 -- 2017.1 -- 648.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
調査 調査相談 648.2/2017/ 00011951753 和書 禁帯出 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食鳥処理衛生ハンドブック ,
書名ヨミ ショクチョウ ショリ エイセイ ハンドブック
並列タイトル Hygiene Handbook for Poultry Inspectors
出版者 日本食品衛生協会
出版年 2017.1
ページ数, 大きさ 249p, 26cm
NDC１０版 648.21
NDC８版 648.21
一般件名 肉・肉製品 , 食品衛生
ISBN 978-4-88925-087-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第4版。

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