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もっと知ろう!発酵のちから貸出可

中居惠子／著 -- ほるぷ出版 -- 2017.3 -- 588.51

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タイトル	もっと知ろう!発酵のちから ,
書名ヨミ	モットシロウハッコウノチカラ
叢書名	食べものが大へんしん!発酵のひみつ
著者	中居惠子／著, 小泉武夫／監修
著者名ヨミ	ナカイ,ケイコ , コイズミ,タケオ
出版者	ほるぷ出版
出版年	2017.3
ページ数, 大きさ	47p, 28cm
NDC１０版	588.51
NDC８版	588.51
一般件名	発酵食品
ISBN	978-4-593-58755-1
児童内容紹介	わたしたちの生活にかかせない発酵(はっこう)食品のとくちょうをわかりやすくまとめたうえで、人はいったいいつごろから発酵食品を食べていたのか、その歴史をひもときます。また、日本や世界の発酵食品、発酵食品をつくる微生物(びせいぶつ)、発酵食品以外で利用されている発酵パワーなども紹介(しょうかい)します。
内容紹介	栄養たっぷりの発酵食品について知り、実際に作って、食べてみることで、発酵のふしぎを学ぶシリーズ。発酵食品の歴史や日本・世界の発酵食品、薬・日用品に利用される発酵のちからを、イラストや写真でわかりやすく紹介する。