資料詳細

和食を伝え継ぐとはどういうことか貸出可

木村信夫／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2017.3 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2017/	00014202279	和書	帯出可	在庫

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タイトル	和食を伝え継ぐとはどういうことか ,
書名ヨミ	ワショクオツタエツグトワドウイウコトカ
副書名	地域がそだてた食のしくみと技に学ぶ
著者	木村信夫／著
著者名ヨミ	キムラ,ノブオ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2017.3
ページ数, 大きさ	209p, 19cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-540-15186-6
著者紹介	1946年長野県生まれ。北海道大学農学部農業経済学科卒業。(社)農山漁村文化協会で『月刊現代農業』等の企画・編集にあたる。退職後フリー編集者。
内容紹介	「和食」とは、単に個々の和風料理のことではなく、日本の地域自然と人間の農林漁業労働の合作、交響の産物。日本人の日常生活文化の土台である「和食」を引き継ぎ、伝え継ぐべきその内容と今日的意味を説く。

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