資料詳細

江戸流そば打ち・うどん打ち貸出可

鵜飼良平／監修・指導 -- 柴田書店 -- 2017.4 -- 596.38

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2017/	00014207773	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	江戸流そば打ち・うどん打ち ,
書名ヨミ	エドリュウソバウチウドンウチ
副書名	完全イラスト図解
著者	鵜飼良平／監修・指導, 荒井正憲／イラスト・解説
著者名ヨミ	ウカイ,リョウヘイ , アライ,マサノリ
出版者	柴田書店
出版年	2017.4
ページ数, 大きさ	119p, 28cm
NDC１０版	596.38
NDC８版	596.3
一般件名	そば , うどん
ISBN	978-4-388-06262-1
内容紹介	多くの人がそばの奥深い魅力と楽しさに触れられるよう、江戸流そば打ちの技法と考え方を、イラスト入りで紹介したテキスト。江戸流うどん打ちについても、そばとは異なるポイントを中心に説明する。

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