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おかず指南
貸出可
道場 六三郎/著 -- 中央公論新社 -- 2017.4 -- 596.21
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般文庫本
文庫/25/5
00014203558
文庫
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
おかず指南 ,
書名ヨミ
オカズ シナン
叢書名
中公文庫
著者
道場 六三郎
/著
著者名ヨミ
ミチバ,ロクサブロウ
出版者
中央公論新社
出版年
2017.4
ページ数, 大きさ
249p, 16cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
ISBN
978-4-12-206399-0
注記
「ろくさん亭道場六三郎おかず指南」(1992年刊)の改題 再構成
内容紹介
日々の経験から作り出される、家庭それぞれの「おかず」は、余分がそぎおとされ、重厚なおいしさが光る宝ものです-。和食界の長老・道場六三郎が、味の決め手となる基本の煮もののだしを紹介し、毎日の「おかず」を語る。
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