道場 六三郎/著 -- 中央公論新社 -- 2017.4 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般文庫本 文庫/25/5 00014203558 文庫 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル おかず指南 ,
書名ヨミ オカズ シナン
叢書名 中公文庫
著者 道場 六三郎 /著  
著者名ヨミ ミチバ,ロクサブロウ
出版者 中央公論新社
出版年 2017.4
ページ数, 大きさ 249p, 16cm
NDC10版 596.21
NDC8版 596.21
一般件名 料理(日本)
ISBN 978-4-12-206399-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「ろくさん亭道場六三郎おかず指南」(1992年刊)の改題 再構成
内容紹介 日々の経験から作り出される、家庭それぞれの「おかず」は、余分がそぎおとされ、重厚なおいしさが光る宝ものです-。和食界の長老・道場六三郎が、味の決め手となる基本の煮もののだしを紹介し、毎日の「おかず」を語る。