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スパイス入門 貸出中

山崎 春栄／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2017.3 -- 588.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.7/2017/ 00014207658 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル スパイス入門 ,
書名ヨミ スパイス ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 山崎 春栄 ／著  
著者名ヨミ ヤマザキ,ハルエ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2017.3
ページ数, 大きさ 9,239p, 18cm
NDC１０版 588.7
NDC８版 588.7
一般件名 香辛料
ISBN 978-4-88927-251-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 世界と日本におけるスパイスの歴史、定義、分類および特徴などを紹介。さらに、約60種類の単体・混合スパイスについて、原産地、別名、エピソード、製法、用途等を分かりやすく説明する。

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