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「和の食」全史 貸出可

永山 久夫／著 -- 河出書房新社 -- 2017.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 383.8/2017/ 00014212021 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 「和の食」全史 ,
書名ヨミ ワ ノ ショク ゼンシ
副書名 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者 永山 久夫 ／著  
著者名ヨミ ナガヤマ,ヒサオ
出版者 河出書房新社
出版年 2017.4
ページ数, 大きさ 362p, 20cm
NDC１０版 383.81
NDC８版 383.8
一般件名 食生活-歴史
ISBN 978-4-309-22698-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。

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