資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品学 2 貸出可

中島 肇／編 -- 化学同人 -- 2017.5 -- 498.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2017/2 00013930201 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品学 2,
書名ヨミ ショクヒンガク
叢書名 ステップアップ栄養・健康科学シリーズ
各巻書名 食品の分類と特性・用途を正しく理解するために
著者 中島 肇 ／編, 佐藤 薫 ／編  
著者名ヨミ ナカジマ,ハジメ , サトウ,カオル
出版者 化学同人
出版年 2017.5
ページ数, 大きさ 8,174p, 26cm
NDC１０版 498.51
NDC８版 498.51
一般件名 食品
ISBN 978-4-7598-1895-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 和洋女子大学大学院総合生活研究科教授。専門は応用微生物学、発酵学、食品学。
内容紹介 食品の分類と特性・用途についてわかりやすく解説する。日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2016年等に対応。管理栄養士国家試験受験の基礎力が身につく教科書シリーズ。

ページの先頭へ