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1 件中、 1 件目
「乳酸発酵漬け」の作りおき
貸出可
荻野 恭子/著 -- 文化学園文化出版局 -- 2017.5 -- 596.3
SDI
所蔵
所蔵は
1
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0
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.3/2017/
00014210678
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
「乳酸発酵漬け」の作りおき ,
書名ヨミ
ニュウサン ハッコウズケ ノ ツクリオキ
副書名
野菜、乾物、果実、肉・魚から、米みそ、豆みそ、中国の発酵調味料まで
著者
荻野 恭子
/著
著者名ヨミ
オギノ,キョウコ
出版者
文化学園文化出版局
出版年
2017.5
ページ数, 大きさ
79p, 26cm
NDC10版
596.3
NDC8版
596.3
一般件名
漬物
ISBN
978-4-579-21301-6
著者紹介
東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家、栄養士。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。TVの料理番組や雑誌で活躍。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。
内容紹介
塩を溶かした水に、野菜、乾物、果実、肉や魚を漬けるだけ。常備すれば、毎日の食事で手軽に乳酸発酵食をとることができます。「乳酸発酵漬け」とその展開料理、さらには、中国の発酵調味料の作り方も紹介。
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