資料詳細

食でたどるニッポンの記憶貸出可

小泉武夫／著 -- 東京堂出版 -- 2017.6 -- 383.81

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2017/	00014219059	和書	帯出可	在庫

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タイトル	食でたどるニッポンの記憶 ,
書名ヨミ	ショクデタドルニッポンノキオク
著者	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミ,タケオ
出版者	東京堂出版
出版年	2017.6
ページ数, 大きさ	210p, 19cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史
個人件名	小泉武夫
ISBN	978-4-490-20966-2
著者紹介	1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「猟師の肉は腐らない」など。
内容紹介	終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。

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