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1 件中、 1 件目
酒米ハンドブック
貸出可
副島 顕子/著 -- 文一総合出版 -- 2017.7 -- 616.21
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
616.2/2017/
00014238513
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
酒米ハンドブック ,
書名ヨミ
サカマイ ハンドブック
著者
副島 顕子
/著
著者名ヨミ
ソエジマ,アキコ
出版者
文一総合出版
出版年
2017.7
ページ数, 大きさ
104p, 19cm
NDC10版
616.21
NDC8版
616.21
一般件名
稲
,
清酒
ISBN
978-4-8299-8153-5
著者紹介
熊本大学大学院先端科学研究部教授。専門は植物系統分類学。日本酒指導師範、唎酒師などの資格を取得。
内容紹介
清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な155品種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を掲載する。2010年以降に登場した新しい14品種を追加した改訂版。
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