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調理のコツの科学 貸出可

杉田浩一／著 -- 講談社 -- １９８９．２ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/89/ 00006079123 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 調理のコツの科学 ,
書名ヨミ チョウリ　ノ　コツ　ノ　カガク
副書名 うまさを生み出す知恵を解明
叢書名 ブルーバックス
著者 杉田浩一 ／著  
著者名ヨミ スギタ　コウイチ
出版者 講談社
出版年 １９８９．２
ページ数, 大きさ ２６１ｐ, １８ｃｍ
NDC８版 596
一般件名 料理
内容注記 おもな参考文献：ｐ２６０〜２６１

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