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うま味 貸出可

河村洋二郎／編著 -- 共立出版 -- １９９３．５ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/93/ 00004606695 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル うま味 ,
書名ヨミ ウマミ
副書名 味覚と食行動
著者 河村洋二郎 ／編著  
著者名ヨミ カワムラ　ヨウジロウ
出版者 共立出版
出版年 １９９３．５
ページ数, 大きさ ２２５ｐ, １９ｃｍ
NDC８版 491.377
一般件名 味覚 , 食品化学
注記 執筆：栗原堅三ほか
内容注記 各章末：文献

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