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基礎調理学 ２ 貸出可

下田吉人／編集 -- 朝倉書店 -- １９６２．３ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 596/C53/2 00000779728 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 基礎調理学 ２,
書名ヨミ キソ　チョウリガク
叢書名 調理科学講座
著者 下田吉人 ／編集  
著者名ヨミ シモダ　ヨシト
出版者 朝倉書店
出版年 １９６２．３
ページ数, 大きさ ２１３ｐ, ２１ｃｍ
NDC８版 596
内容注記 内容：畜産食品の調理（藤巻正生）　水産食品の調理（金田尚志）　野菜の調理（元山正）　あくぬき（長谷川千鶴）　穀物の調理（松本博）

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