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基礎調理学 ３ 貸出可

下田吉人／編集 -- 朝倉書店 -- １９６２ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 書庫・職員へ 596/C53/3 00000779736 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 基礎調理学 ３,
書名ヨミ キソ　チョウリガク
叢書名 調理科学講座
著者 下田吉人 ／編集  
著者名ヨミ シモダ　ヨシト
出版者 朝倉書店
出版年 １９６２
ページ数, 大きさ ２４０ｐ, ２１ｃｍ
NDC８版 596
内容注記 内容：漬物（足利千枝）　冷凍食品（坂本啓吾）　砂糖および菓子（古田守夫）　調味・香辛料（池田真吾）　調理と水（下田吉人）　食品衛生の実際（元山正）　食品簡易鑑別法（元山正，小瀬洋喜）

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