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調理科学講座 ６ 貸出可

橋本慶子，島田淳子／編 -- 朝倉書店 -- １９９３．８ --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/93/6 00004663738 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 調理科学講座 ６,
書名ヨミ チョウリ　カガク　コウザ
各巻書名 食成分素材・調味料
著者 橋本慶子，島田淳子 ／編  
著者名ヨミ ハシモト　ケイコ , シマダ　アツコ
出版者 朝倉書店
出版年 １９９３．８
ページ数, 大きさ １９６ｐ, ２２ｃｍ
NDC８版 596
一般件名 料理 , 食品化学 , 調味料
注記 執筆：福田靖子ほか
内容注記 付：参考文献

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