橋本慶子,島田淳子/編 -- 朝倉書店 -- 1993.8 --

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/93/6 00004663738 和書 帯出可 在庫

資料詳細

タイトル 調理科学講座 6
書名ヨミ チョウリ カガク コウザ
各巻書名 食成分素材・調味料
著者 橋本慶子,島田淳子 /編  
著者名ヨミ ハシモト ケイコ , シマダ アツコ
出版者 朝倉書店
出版年 1993.8
ページ数, 大きさ 196p, 22cm
NDC8版 596
一般件名 料理 , 食品化学 , 調味料
注記 執筆:福田靖子ほか
内容注記 付:参考文献