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辻静雄著作集 貸出可

辻 静雄／著 -- 新潮社 -- 1995.2 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596/95/ 00002405330 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 辻静雄著作集 ,
書名ヨミ ツジ　シズオ　チョサクシュウ
著者 辻 静雄 ／著  
著者名ヨミ ツジ,シズオ
出版者 新潮社
出版年 1995.2
ページ数, 大きさ 987p, 22cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
著者紹介 1933〜1993。東京生まれ。早稲田大学文学部フランス文学科卒業。読売新聞社記者を経て、大阪あべの辻調理師専門学校設立。日本でのフランス料理の研究、普及に尽力した。
内容紹介 西洋の食文化を日本に伝え、多数の名料理人を育て、戦後日本の食生活の水準を一挙に高めた最高の料理人辻静雄の美味探究の全業績を一冊にまとめた著作集。料理の専門家からグルメまで必携の「食」のバイブル。
内容注記 辻静雄略年譜：ｐ９７５〜９７９　著作一覧：ｐ９８０〜９８５

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