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1 件中、 1 件目
鉄人陳建一の中華料理
貸出可
陳 建一/著 -- 広済堂出版 -- 1995.3 -- 596.22
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.2/95/
00002405967
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
鉄人陳建一の中華料理 ,
書名ヨミ
テツジン チン ケンイチ ノ チュウカ リョウリ
著者
陳 建一
/著
著者名ヨミ
チン,ケンイチ
出版者
広済堂出版
出版年
1995.3
ページ数, 大きさ
110p, 21cm
NDC10版
596.22
NDC8版
596.22
一般件名
料理(中国)
著者紹介
1959年東京都生まれ。日本での四川料理の普及に尽くした陳建民氏の長男。玉川大学卒業後、父のもとで中国料理を修業。現在、「赤坂四川飯店」社長。NHK『きょうの料理』等で活躍中。
内容紹介
旨みのエキスをのがさない上手な乾物の戻し方、炒めもののテクニック、めんのゆで方のコツ…そして何よりも食べる人に喜んでもらえる中国料理の極意を鉄人、陳建一が伝授。めざせ“家庭料理の鉄人”。
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