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料理人達の群像
貸出可
五十嵐 勇/著 -- 交通新聞社 -- 1995.2 -- 383.835
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/95/
00002405314
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
料理人達の群像 ,
書名ヨミ
リョウリニンタチ ノ グンゾウ
副書名
フランス食卓史
著者
五十嵐 勇
/著
著者名ヨミ
イガラシ,イサム
出版者
交通新聞社
出版年
1995.2
ページ数, 大きさ
206p, 19cm
NDC10版
383.835
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
,
料理(西洋)-フランス
内容紹介
フォークはいつから使われるようになったか、パリの高級惣菜店の出現の経過、残飯小売り商に至るまで、フランス料理の神髄を歴史的変遷から探る「フランス食卓史」。
内容注記
歴史年表:p196〜200
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