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1 件中、 1 件目
食文化入門
貸出可
石毛 直道/編 -- 講談社 -- 1995.4 -- 383.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/95/
00002419356
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食文化入門 ,
書名ヨミ
ショクブンカ ニュウモン
著者
石毛 直道
/編,
鄭 大声
/編
著者名ヨミ
イシゲ,ナオミチ , チョン,デソン
出版者
講談社
出版年
1995.4
ページ数, 大きさ
206p, 20cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
著者紹介
1937年生まれ。国立民族学博物館教授。著書に「文化メン類学事始」ほか多数。
内容紹介
一口に「食文化」といっても、そこには料理のほかに農漁業、美学・習慣などが含まれ、自然・人文・社会などをからませた様々なアプローチが可能である。各分野での食の専門家が、食文化を多角的に分析する。
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