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1 件中、 1 件目
給食管理
貸出可
中原 澄男/編集 -- 南江堂 -- 1995.4 -- 498.59
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/95/
00002703783
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
給食管理 ,
書名ヨミ
キュウショク カンリ
叢書名
栄養・健康科学シリーズ
著者
中原 澄男
/編集,
小林 幸子
/編集
著者名ヨミ
ナカハラ,スミオ , コバヤシ,サチコ
出版者
南江堂
出版年
1995.4
ページ数, 大きさ
273p, 26cm
NDC10版
498.59
NDC8版
498.59
一般件名
給食
注記
執筆:中原澄男ほか
内容紹介
栄養士・管理栄養士養成課程で使われるテキスト。栄養学を給食へ応用するための知識・方法を概説する。具体的事例や参考事項を随所に取り入れた。93年刊の改訂2版。
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