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1 件中、 1 件目
つれづれ日本食物史 第3巻
貸出可
川上 行蔵/著 -- 東京美術 -- 1995.4 -- 383.81
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/92/3
00002426450
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
つれづれ日本食物史 第3巻,
書名ヨミ
ツレズレ ニホン ショクモツシ
著者
川上 行蔵
/著
著者名ヨミ
カワカミ,コウゾウ
出版者
東京美術
出版年
1995.4
ページ数, 大きさ
195,3p, 21cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食生活-歴史
内容紹介
「刺し身にしょうゆ」の歴史がたかだか200年に過ぎないように、食べ物や食生活は移り変わる。田楽豆腐、湯葉、豆腐の「油揚げ」、糸引き納豆、とろろ、面取大根について、その歴史を平易に解説する。
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