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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート 貸出可

ダニエル・マルタン／著 -- 文化出版局 -- 1995.5 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.2/95/ 00002435865 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート ,
書名ヨミ ル　コルドン　ブルー　ノ　フランス　リョウリ　キソ　ノート
副書名 サブリナを夢みて
著者 ダニエル・マルタン ／著  
著者名ヨミ マルタン,ダニエル
出版者 文化出版局
出版年 1995.5
ページ数, 大きさ 106p, 26cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-フランス
著者紹介 フランス・オーヴェルニュ地方生まれ。ル・コルドン・ブルー東京校主任教授。ヨーロッパの一流レストランで活躍後、来日し在日フランス料理人協会の重鎮となる。
内容紹介 映画「麗しのサブリナ」で名を馳せた世界で最も権威のあるフランス料理の学校、ル・コルドン・ブルー。その東京校の主任を務める著者が、プロセス写真とともにフランス料理のABCをお教えします。

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