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1 件中、 1 件目
食品学総論・各論
貸出可
小田 求/編著 -- 朝倉書店 -- 1995.5 -- 498.51
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
498.5/95/
00002445211
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品学総論・各論 ,
書名ヨミ
ショクヒンガク ソウロン カクロン
著者
小田 求
/編著,
青木 正
/編著
著者名ヨミ
オダ,モトム , アオキ,タダシ
出版者
朝倉書店
出版年
1995.5
ページ数, 大きさ
276p, 21cm
NDC10版
498.51
NDC8版
498.51
一般件名
食品
著者紹介
1931年広島県生まれ。広島大学教育学部卒業。長崎県立女子短期大学教授。
内容紹介
1993年の栄養士法改正に合わせた栄養士を目指す人のためのテキスト。栄養士として必要なすべてを網羅。管理栄養士国家試験の傾向も踏まえた内容。1982年刊の「食品化学・材料学」の改訂新版。
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