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和菓子技とこつ 貸出可

堀 正幸／著 -- 柴田書店 -- 1995.7 -- 596.65

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 596.6/95/ 00002480424 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 和菓子技とこつ ,
書名ヨミ ワガシ　ワザ　ト　コツ
著者 堀 正幸 ／著  
著者名ヨミ ホリ,マサユキ
出版者 柴田書店
出版年 1995.7
ページ数, 大きさ 221p, 24cm
NDC１０版 596.65
NDC８版 596.6
一般件名 和菓子
著者紹介 1940年神奈川県生まれ。75年、東京製菓学校和菓子科主席教師に就任。NHKテレビきょうの料理に出演、家庭で作れる和菓子を紹介する。著書に「手作りの和菓子」など。
内容紹介 四季折々の風情や、昔からの様々な行事などに合わせて育まれてきた和菓子。酒饅頭、わらび餅、栗鹿の子、葛桜なども、詳しいレシピとオールカラーの写真を見ながら美味しく作れること間違いナシ。

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