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1 件中、 1 件目
米の科学
貸出可
竹生 新治郎/監修 -- 朝倉書店 -- 1995.9 -- 616.2
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
616.2/95/
00002503522
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
米の科学 ,
書名ヨミ
コメ ノ カガク
叢書名
シリーズ《食品の科学》
著者
竹生 新治郎
/監修,
石谷 孝佑
/編,
大坪 研一
/編
著者名ヨミ
チクブ,シンジロウ , イシタニ,タカスケ , オオツボ,ケンイチ
出版者
朝倉書店
出版年
1995.9
ページ数, 大きさ
11,199p, 22cm
NDC10版
616.2
NDC8版
616.2
一般件名
米
注記
監修:竹生新治郎
内容紹介
世界の年産5億t以上、収量性高く連作可能であり、日本人にとって文化の象徴、貯水、景観の上でも重要な米。本書は米の生産から利用に至る科学及び技術に焦点を当てた。米の品質評価や流通利用まで幅広く記述した興味深い書。
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