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食品学実験書 貸出可

菅原 竜幸／編著 -- 建帛社 -- 1995.9 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 498.5/95/ 00002725505 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品学実験書 ,
書名ヨミ ショクヒンガク　ジッケンショ
著者 菅原 竜幸 ／編著  
著者名ヨミ スガハラ,タツユキ
出版者 建帛社
出版年 1995.9
ページ数, 大きさ 213p, 22cm
NDC１０版 498.53
NDC８版 498.53
一般件名 食品化学-実験
注記 共著：青柳康夫ほか
内容紹介 栄養士養成教育で必要とされる食品学関係の実験単位用の教科書。基礎実験、四訂日本食品標準成分表で用いられている分析法、それ以外の食品分析実験に必要な分析法、食品成分の性質と変化、食品の表示と品質検査の5編から構成されている。

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