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1 件中、 1 件目
食文化論
貸出可
吉川 誠次/編著 -- 建帛社 -- 1995.9 -- 383.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫東
383.8/95/
00002720613
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食文化論 ,
書名ヨミ
ショクブンカロン
叢書名
生活科学双書
著者
吉川 誠次
/編著
著者名ヨミ
ヨシカワ,セイジ
出版者
建帛社
出版年
1995.9
ページ数, 大きさ
235p, 21cm
NDC10版
383.8
NDC8版
383.8
一般件名
食生活
注記
共著:江後迪子ほか
内容紹介
日本の食文化について、素材、調理、食事などの項目から、時代的変遷を明らかにする。日本人の考え方や習慣などと深く結びついてきた食に注目し、その特徴を明らかにする。
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