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1 件中、 1 件目
嶋村光夫とびきりの一皿
貸出可
嶋村 光夫/著 -- 日本ヴォーグ社 -- 1995.12 -- 596.23
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
公開書庫西
596.2/95/
00002666154
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
嶋村光夫とびきりの一皿 ,
書名ヨミ
シマムラ ミツオ トビキリ ノ ヒトサラ
副書名
一流シェフが教えるらくらくフランス料理
著者
嶋村 光夫
/著
著者名ヨミ
シマムラ,ミツオ
出版者
日本ヴォーグ社
出版年
1995.12
ページ数, 大きさ
94p, 26cm
NDC10版
596.23
NDC8版
596.23
一般件名
料理(西洋)-フランス
著者紹介
東京都出身。帝国ホテルなどを経て、1987年ロイヤルパークホテルに入社、取締役総料理長に就任。第3階位アンクラジュマン・ピュブリック章ほか受賞多数。
内容紹介
一流シェフが、材料を最小限に抑え、手順もできるだけ簡略化したオリジナルメニュー40種を紹介。前菜・スープ・魚料理・肉料理。美しい盛り付け方も学べます。ワインの選び方アドバイスも。
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