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カステラ文化誌全書 貸出可

粟津 則雄／ほか著 -- 平凡社 -- 1995.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫東 383.8/95/ 00003096237 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル カステラ文化誌全書 ,
書名ヨミ カステラ　ブンカシ　ゼンショ
副書名 Ｅａｓｔ　ｍｅｅｔｓ　Ｗｅｓｔ
著者 粟津 則雄 ／ほか著  
著者名ヨミ アワズ,ノリオ
出版者 平凡社
出版年 1995.11
ページ数, 大きさ 239p, 31cm
NDC１０版 383.8
NDC８版 383.8
一般件名 菓子 , スペイン-紀行・案内記 , ポルトガル-紀行・案内記
内容紹介 カステラは、なぜ和菓子として結実したのか。そのルーツを訪ねてイベリア半島を訪ね、16世紀の日欧の食文化の出会いと変容を辿り、カステラを育んだ自由交易都市長崎の歴史を多角的に探る。図版多数の豪華本。
内容注記 歴史年表：ｐ２３６〜２３７

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